Kadınbudu köfte tarifi için Anadolu’nun en gizli lezzetlerinden, en özel tariflerinden biri demek mümkün. Çünkü hangi yöreye gitse kendisine özgü bir lezzet taşıyan, pratik ve farklı yapılışı ile sofralarda büyük beğeni kazanan kadınbuduyu neredeyse sevmeyen yok demek mümkün. Peki kadınbudu köfte tarifi ile bir de bizimle mutfağa girmeye ne dersiniz?
Kadınbudu köfte Anadolu mutfağının en çok beğenilen pratik lezzetlerinden. Ancak bu özgün tadı sizin için daha da özel, daha da pratik bir hale getirdik; hem denemesi hem de deneyenlere parmak ısırtması ise size kaldı.
6 Kişi İçin Malzemelerimiz;
- 1 kg. dana kıyma (orta yağlı)
- 3/4 çay bardağı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- un
- sıvı yağ
- tuz, karabiber
Hazırlıyoruz!
Pirinci yıkadıktan sonra minik bir tencere içerisine alarak işe başlıyoruz. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirincin içerisine 1,5 çay bardağı su ekleyin ve tencerenizin altını açın. Su kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve pirinçler suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Yapışmaması için bir ya da iki defa karıştırabilirsiniz.
Soğanları alın ve minik küpler halinde olabildiğince ince ve küçük şekilde doğrayın. Kızgın yağ içine atın ve soğanlar pembeleşince içine kıymanın yarısını ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra harcınızı iyice karıştırın ve yine iyice pişirin. Soğuması için bir kenara alıp bekletin.
Pişirdiğimiz bu harcın içerisine ince kıyılmış maydanoz, çiğ kıyma, haşlanmış pirinç ve bir miktar daha tuz ilave ederek köfte macunu kıvamı alana kadar yoğurun. Karışımı 10 dakika kadar buzdolabında bekleterek dinlenmesini ve harmanlanmasını sağlayın.
Buzdolabından çıkan köfteleri önce bir tabağın içine aldığınız una, sonrasında çatal yardımı ile iyice çırpılmış olan yumurtaya batırarak kızgın yağ ile kızartın. Fazla yağını atması için kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine almayı unutmayın. Biraz fazla yaparak kalan köfteleri ertesi gün soğuk şekilde de tüketebileceğinizi unutmayın.
Şimdiden afiyet olsun!