Hemen her evde pişen, herkesin bildiği ve çok sevdiği türlü yemeğini bilmeyenler veya bildiklerinden emin olamayanlar için yayınlıyoruz… Pratik bir yemek olan türlünün tarifini bu yazımızda bulabilirsiniz. Hazırsanız hemen malzeme listemizle başlayalım…
Türlü Yemeği Malzeme Listesi
- Yarım kg kuşbaşı şeklinde doğranmış et,
- 1 adet patlıcan,
- Yarım kg taze fasulye,
- 1 adet patates,
- 2 adet soğan,
- 1 adet kabak,
- 7-8 diş sarımsak,
- 3-4 adet domates,
- 4-5 adet biber,
- Bir su bardağı kadar sıcak su,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- Kekik (1 tatlı kaşığı kadar),
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı.
Bu uzun malzeme listesine göz atınca, yemeğimizin adına niçin türlü dendiğini anlamak da oldukça kolaylaşıyor Şimdi bu güzel yemeğin tarifine geçeceğiz. Tarife geçmeden önce malzeme listesini son kez kontrol etmeli ve tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olmalısınız… Hazırsanız, haydi başlayalım…
Türlü Yemeği Yapılışı
İlk olarak etleri pişirmekle başlıyoruz. Etleri, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirelim… Üzerine zeytinyağını da koyarak 5-6 dakika daha pişirme işlemine devam edelim. Ardından etin yanına, ince ince doğradığımız soğanları ilave ederek soğanlar kendini salıncaya kadar pişirme işlemine devam edelim. Bu karışıma, ince ince doğradığımız sarımsakları ve biber salçasını da ilave ederek 1-2 dakika kadar kavuralım.
Önceden kabuklarını soymuş olduğumuz domatesleri de doğrayarak tencereye ekleyelim ve pişirmeye devam edelim. Domatesler suyunu saldıktan sonra, küp küp doğramış olduğumuz patatesleri de karışıma ekleyelim. Patateslerle birlikte, doğradığımız biberleri, fasulyeleri ve kabuğunu incecik keserek doğradığımız kabakları da ekleyebiliriz… Tüm malzemeler tencereye eklendikten sonra bu şekilde kavurmaya devam edelim. Kavurma işlemi 5-6 dakika kadar sürmeli.
En son aşamada, kekiği, tuzu ve sıcak suyu da ilave ederek 1-2 dakika pişirelim. Pişirmeyi yüksek ateşte yapmalıyız. 1-2 dakikalık yüksek ateşte pişirme işlemini de tamamladıktan sonra kısık ateşe alarak 1 saat kadar pişirme işlemini yapmamız gerekiyor. Türlüyü güveçte yapmayı denerseniz çok daha lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
Yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun…