Ülkemizde popülerliği günden güne artan ve anavatanı İtalya başta gelmek üzere Avrupa ülkelerinde tüketimi yüksek olan brokoli, lahanagiller familyasına ait bir sebzedir. Oldukça yüksek oranda vitamin A, vitamin C, selenyum, potasyum, kalsiyum, kükürt bulundurmaktadır. Eser miktarlarda demir, sodyum, protein, karbonhidrat içermektedir.
Brokolinin insan sağlığına etkileri üzerinde yapılan araştırmalarda vücudu kanserden ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruduğu rapor edilmiştir. Brokoli, diyet programlarının vazgeçilmez sebzeleri arasındadır. Hem sağlığa yararları hem de düşük kalorisi sebebiyle dengeli ve sağlıklı beslenmede rahatlıkla yer verilebilen bir besindir.
Brokolinin Kalori Değerleri
Bir orta boy çorba kasesi çiğ brokolide 25-30 kalori vardır. 200 gram çiğ brokolide sadece 50 kalori bulunmaktadır. Bu değer, yaklaşık bir adet Medine hurmasına denk gelmektedir.
Haşlanmış brokolinin 200 gramında ise 15-20 kalori bulunmaktadır. 50 gram haşlanmış brokoli yalnızca 5 kaloridir.
Yaklaşık 200 gram yani büyük bir kase brokoli çorbasında 105 kalori bulunmaktadır. Yoğurtla hazırlanan haşlanmış brokoli salatasının 200 gramında da 105 kalori vardır.