Lüfer, Ekim ayından Şubata kadar tüketilen bir kış balığıdır. Keskin dişleri, güçlü çeneleri ve alt tarafındaki gri ve parlak pulları ile tanınmaktadır. Ülkemiz lüfer türleri açısından zengindir. Karadeniz lüferlerin yaz aylarında beslendiği ve ürediği, Marmara Denizi ve Boğazlar ise kış aylarını geçirdiği sulardır.
Lüfer, 10 cm’den 35 cam.’ e kadar olabilmekte ve boyuna göre çeşitli isimler almaktadır. Ortalama 25 cm. boyundaki lüfer çeşidine lüfer denilmektedir. 12 cm büyüklüğünde lüfer çeşidi olan çinekopta çok bilinen lezzetli bir balıktır.
Lüfer balığı protein, Vitamin A, sodyum, demir açısından zengindir. Ancak kolesterol değeri yüksek bir balık olması bakımından dikkatli tüketilmelidir.
Lüfer Kalori Değerleri
1 adet pişmiş ya da buğulama lüferde 180 kalori bulunmaktadır.
100 gram lüfer balığı, 160 kaloridir.