Malzemeler:
- 4 adet tavuk budu
- ½ su bardağı pilavlık pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam dereotu
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Sıvıyağ
Tavuk Budu Dolması Hazırlanışı:
Tavuk budu dolması hazırlamaya ilk olarak tavuk butlarını yıkayarak başlayalım. Ardından butları bir bıçak yardımıyla açarak inceltelim. Bir adet kuru soğanın kabuklarını soyarak incecik kıyalım ve bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ ilave ederek kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
Kavrulmakta olan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı ılık suda bekletilmiş kuş üzümlerini ve 2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları ilave edip kavurmaya işlemine devam edelim. Üzerine yıkanarak süzdürülmüş yarım su bardağı pirinci, 2 yemek kaşığı bulgur,1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakalım.
Pirinçler suyunu tamamen çekerek piştikten sonra ocaktan alarak üzerine 1 tutam kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştırarak iyice harmanlayalım.
Mutfak tezgahımızın üzerine butları kaplayacak genişlikte 4 parça halinde alüminyum folyo ve üzerlerine ise yağlı kağıt serelim. Açarak incelttiğimiz tavuk butlarını yağlı kağıtların üzerine yerleştirelim ve butların üzerine hazırladığımız içten dolduralım.
Daha sonra yağlı kağıt ve folyo ile birlikte rulo şeklinde saralım ve sardığımız tavuk budu dolmaları fırın kabımıza yerleştirelim.
Fırınımızı 180 derecede önceden ısıtarak tepsiyi fırına verelim ve 25-30 dakika kadar pişirerek fırından çıkartalım. Tavuk budu dolmaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra butları folyodan çıkartalım ve dilimleyerek uygun bir servis tabağına dizip sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun.