Uskumru, ülkemizde Marmara Bölgesi’ nin ünlü balıkları arasındadır. Göç eden bir balıktır ve yaz aylarında Karadeniz’ de, kış aylarında ise Marmara Denizi’ nde görülmektedir. Uskumrugiller Familyası’ na adını veren, ortalama 20-23 cm. boyunca ve 125-130 gram ağırlığında bir balık türüdür.
Çok yağlı olduğu dönemler kurutularak çiroz haline getirilmekte ve bu şekilde de tüketilmektedir. Uskumru balığı tüm deniz balıkları gibi, kalp-damar sağlığı, merkezi sinir sistemi, eklem rahatsızlıklarına karşı koruyucudur ve düzenli tüketildiğinde cilt sağlığı açısından yararlı bir balıktır.
Uskumrunun Kalori Değerleri
125-130 gram fırında pişirilmiş ya da ızgara olarak hazırlanmış uskumruda ortalama 250 kalori bulunmaktadır. Tereyağlı olarak hazırlanan buğulama uskumru balığının bir adedinde 270 kalori vardır.