Pirinç, buğdaygiller familyasından değerli bir besindir. Türk mutfağında daha çok pilavlarda kullanılmakla birlikte sütlaç gibi geleneksel Türk tatlılarının da ana malzemesini oluşturmaktadır. İçerdiği nişasta sebebiyle kalori değeri kimi tahıllara oranla fazladır. Bu sebeple pilav olarak tüketiminden ziyade çorbalarda kullanılarak alınması özellikle diyet uygulayanlar için daha iyidir.
Pirinç pilavı, mutfakların vazgeçilmez yemeğidir ve sade yapılabildiği gibi nohutlu, şehriyeli, sebzeli olarak da hazırlanabilmektedir. Pirinç pilavları, az kalorili sebzelerle zenginleştirilerek ve yağ miktarı azaltılarak hazırlanırsa kalori değeri düşer.
Pirinç Pilavı Kaç Kalori?
Bir tabak, orta porsiyon pirinç pilavı 320 kaloridir ve tepeleme yani büyük porsiyon pirinç pilavı kalori değeri, 400’ ün üzerindedir. Orta boy porsiyon yani yaklaşık 100 gram sebzeli (havuç, kabak) pirinç pilavı 180 kcal.’dir. 1 porsiyon bezelyeli pilav 470, patlıcanlı pilav 440, 175 gram şehriyeli pilav 330 kaloridir.